مذاق رائع.. طريقة تحضير مخ الخروف في المنزل أول أيام عيد الأضحى 2024
مذاق رائع.. طريقة عمل مخ الخروف في المنزل أول أيام عيد الأضحى 2024.. مخ الخروف هو عبارة عن جزء من دماغ الخروف. يتم استخدامه في بعض المطابخ كمكون في الطهي. يتم تحضيره بشكل عام بغمره في ماء مغلي لبضع دقائق ثم تقشيره وتنظيفه جيدًا قبل طهيه بالطريقة المفضلة لكل شخص. تُستخدم مختلف الوصفات لتحضيره، بما في ذلك القلي، أو الطهي في الحساء، أو المقلي مع التوابل المفضلة.
ولأنه يعتبر مكوناً غذائياً في بعض المجتمعات حول العالم. ستجد أن هناك عدة طرق لتحضيره، وفيما يلي إحدى الطرق الشائعة لتحضير مخ الخروف:
1. تنظيف المخ: ابدأ بتنظيف المخ جيدًا، قم بغمره في ماء بارد لمدة ساعة أو اثنتين لإزالة الدم والشوائب.
2. غلي المخ: ضع المخ في وعاء كبير واسكب ماء مغلي عليه بحيث يغمره تمامًا. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق.
3. تبريد المخ: بعد الغليان، انقل المخ إلى وعاء مملوء بالماء البارد لتبريده بسرعة وإزالة الغشاء الخارجي.
4. تقشير المخ: بمجرد أن يبرد المخ بما فيه الكفاية للمس، قشر الغشاء الخارجي بحذر للكشف عن لحم المخ الطري الموجود أسفله.
5. تحضير الوصفة: يمكنك قطع المخ إلى شرائح رقيقة أو مكعبات واستخدامها في وصفتك المفضلة. يمكنك قليها في زبدة مع البصل والتوابل، أو طهيها في حساء أو طبخها في طبق خاص بالتوابل حسب الذوق الشخصي.
في حالة القلي، يتم وضع المخ في خلطة جافة من الدقيق والتوابل مثل الملح والفلفل، أو يمكن استبدال الدقيق بالبقسماط، ثم وضعه في الزيت الساخن للقلي، ويقدم مع المخلل والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضاً: بسهولة وسرعة.. طريقة تحضير الكباب في عيد الأضحى 2024
