قبل شم النسيم.. طريقة عمل الفول النابت وفوائده المتعددة
الفول النابت من أبرز الأكلات الشعبية التي ترتبط بأعياد شم النسيم في مصر، إذ اعتادت الكثير من الأسر وضعه على المائد ليكون من الوجبات المميزة ليوم عيد الربيع بجانب الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة.
ومع بدء العد التنازلي لاستقبال شم النسيم 2024، نستعرض في السطور القادمة طريقة عمل الفول النابت وفوائده حتى يمكن تقديمه للأسرة أثناء الاحتفال.
فوائد الفول النابت
ويعتبر الفول النابت من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، لهذا يٌنصح بتناوله للحصول على فوائده ومنها:
- غني بالألياف الغذائية التي تٌحسّن عملية الهضم وتنظم حركة الأمعاء.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو مهم لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم.
- يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وبالتالي يساهم في دعم صحة الجهاز المناعي والعظام والقلب والأوعية الدموية.
- حتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات، التي تقلّل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- قليل السعرات الحرارية، ما يجعله خيارًا مناسبًا للباحثين عن إنقاص الوزن، فبحسب المعهد القومى للتغذية، فإن طبق متوسط (200 جرام) من الفول النابت يحتوى على: 220 سعرا حراريا- 36 جراما من الكربوهيدرات- 16 جراما من البروتين- 2 جرام من الدهون- 2 ملجم من الحديد.
مقادير عمل الفول النابت
- نصف كيلو من الفول المجفف.
- كمون.
- ملح.
- شرائح من الليمون.
طريقة عمل الفول النابت
- يتم نقع الفول المجفف لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء للعديد من المرات.
- يُصفى الفول من الماء ويوضع في قدر به ماء، ويرفع على النار ويترك حتى الغليان.
- نهدئ الحرارة حتى ينضج الفول ويتم تصفية الفول من الماء، ويرص في طبق التقديم ويرش عليه الملح والكمون وشرائح الليمون.
مقادير عمل شوربة الفول النابت
- ½ كجم فول تدميس
- بصلة متوسطة الحجم
- 5 فصوص توم مهروسين
- معلقة سمنة بلدي
- ½ جزرة
- 1 طماطم
- ورق لوري
- ماء ساخن
- ½ ليمونة
طريقة عمل شوربة الفول النابت
- نغسل الفول جيدا وينقع في ماء لمدة ٣ ايام مع تغيير الماء يوميا
- يصفى من الماء وتبل قطعة قماش وتوضع فوق الفول لمدة يوم آخر وبذلك يصبح نابت
- في حلة على النار توضع معلقة السمن حتى الذوبان ويوضع التوم المهروس ويقلب حتى يصفر قليلا
- يغسل الفول جيدا ويصفى ثم يضاف إلى التوم ويقلب قليلا حتى يأخذ رائحة التوم اللذيذة
- يضاف الماء الساخن إلى الفول ثم يضاف الجزر والبصل والطماطم مقطعين ويضاف الورق اللوري
- تعصر نصف ليمونة ويغطى الإناء ثم يترك لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ويضاف إليه الملح ويمكن إضافة نصف مكعب مرقه لطعم أروع
أقرأ أيضا
مع اقتراب شم النسيم 2024.. تعرف على اتيكيت تناول الفول النابت
