«زي المطاعم».. كيفية إعداد فطيرة السبانخ

من المعروف لدى الجميع أن فطيرة السبانخ تعد من المعجنات المعروفة و المشهورة في المطبخ اللبناني بمذاقها الشهي و اللذيذ الذي يدفع الكثير إلي تناولها و شرائها من المطاعم و الأسواق.

وبالتالي نستعرض معكم وفقًا لما قدمته الشيف ماجي حبيب مقدمة برنامج عيش وملح على قناة سي بي سي سفرة، كيفية إعداد فطيرة السبانخ في المنزل.

مقادير فطيرة السبانخ

العجينة

دقيق

ماء

ملح

خميرة بيرة

-الحشو

سبانخ

بصل أخضر

بصل أحمر

شطة

ثوم بودرة

زيت

سماق

ملح

ملح رشيدى

طريقة تحضير فطيرة السبانخ

- قطعى أوراق السبانخ رفيعاً بدون عروق

- أضيفى الملح الرشيدى على السبانخ لتخرج الماء وقلبى جيداً

- ضعى السبانخ فى مصفى لتصفى الماء ثم إعصرى السبانخ من الماء

طريقة تحضير العجينة

- أعجنى 1/2 كيلو دقيق مع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- أضيفى ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة سكر

- أضيفى ملعقة ونصف خميرة جافة نشطة ثم ضيفى القليل من الماء الدافىء

- أعجنى المقادير ثم ضيفى القليل من الزيت

- أضيفى للسبانخ البصل الأخضر والاحمر المقطعين و السماق وبودرة الثوم

- أضيفى الشطة والزيت

- إفردى العجينة على الدقيق المرشوش وقطعيها دوائر

- إحشى دوائر العجينة بالخليط ثم ضعى العجينة فى صينية وإدخليها الفرن حتى تنضج