لمحبو الشطة.. طرق صحية ومضمونة لطهي حمص الشام

لكل محبي الأكلات الحارة.. نستعرض معكم الليلة أفضل الطرق المضمونة لطهي حمص الشام بالشطة واليك الخطوات:

مكونات
1 كوب حمص مجفف
ماء
2 فص ثوم مهروس
2 ورق لورا
1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة ملح
شطة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريق مضمونة وصحية لطهي حمص الشام بالشطة

- نقع الحمص بالماء طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل، تريد تغطية الحمص بحوالي 2 بوصة من الماء، يتمدد الحمص أثناء نقعه ، لذا تأكد من استخدام وعاء كبير بما يكفي للنقع، قبل طهي الحمص ، صفي الماء واشطف الفول.

الطريقة السليمة هى:

انقل الحمص المنقوع إلى قدر كبير أو قدر صغير، غطي الحمص بالماء بمقدار 2 بوصة، أضف الثوم وأوراق الغار والملح.

- اترك الماء يغلي ، ثم قلل الحرارة قليلًا واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة للحبوب الأكثر صلابة ، و 40 إلى 50 دقيقة للحبوب الطرية.

أما طريقة الطهي البطيء فهي:

انقل الحمص المنقوعة وغطيها بستة أكواب من الماء والثوم وأوراق الغار والملح إلى قدر بطيء، ويُطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار منخفضة لمدة 8 ساعات.

وفيما يتعلق بطريقة القدر الفوري فهي: انقل الحمص المنقوع و 4 أكواب من الماء والثوم وأوراق الغار والملح إلى إناء سريع، ثم اضبطي الإناء الفوري على الوضع اليدوي ، واطهيه على ضغط عالٍ لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على ما إذا كنت تفضله أكثر قليلًا أو أكثر ليونة، إذا قمت بطهيها لمدة 12 دقيقة ، فسوف تحصل على هش قليلًا ؛ 15 دقيقة قريبة من قوام الحمص المعلب، بمجرد انتهاء وقت الطهي ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم حرر أي ضغط متبقي وافتح الغطاء، إذا كنت تستخدم حبوبًا غير منقوعة ، فستحتاج إلى طهي الحمص لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، دع الضغط يخرج بشكل طبيعي.

يحفظ الحمص في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام. يمكنك أيضًا تجميد الحمص لبضعة أشهر.