«زي المطاعم».. كيفية إعداد المكرونة المحشية

من المعروف لدى الجميع أن المكرونة المحشية تعتبر من أشهى الأكلات الجديدة التى يمكنك الاستعانة بها لتقديم مائدة مميزة فى فصل الشتاء الذى تتجمع فيه الأسرة كثيرا داخل المنزل.

وبالتالي نستعرض معكم كيفية إعداد المكرونة المحشية بالجبنة والطماطم المجففة بخطوات الشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زي السكر على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير المكرونة المحشية بالجبنة والطماطم المجففة
مكرونة

ملح

2 وربع كوب دقيق

2 بيضة مخفوقة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

لحشوة الريكوتا والطماطم المجففة:

2 كوب ريكوتا

نصف كوب طماطم مجففة مفرومة

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

صوص الطماطم المجففة

1 كوب طماطم مجففة

زيت الطماطم المجففة

3 فص ثوم

للتزيين:

جبنة بارميزان

طريقة عمل المكرونة المحشية بالجبنة والطماطم المجففة
* في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيض والملح ومعجون الطماطم في الكبة حتى تحصلي على عجينة.

أضيفي القليل من البيض إذا كانت هناك حاجة لضبط قوام العجينة ثم غطيها وضعيها فى مكان دافئ لترتاح.

* ادهني الجينة بالزيت ثم امزجي كل مكونات خليط الحشو و ضعي على الوجه خليط الحشو على بالتدريج كأنه كرات متباعدة.

* ضعي على الوجه طبقة أخرى من العجينة المفرود و اضغطي على أطراف الحشو وقطعي بالقطاعات حتى تحصلي على عجينة مكرونة محشية ثم اسلقيها في ماء مغلي على النار

للصوص

* اضربي الطماطم المجففة والزيت والثوم وماء سلق المكرونة الساخن بالمضرب الكهربي جيدا حتى تحصول على القوام المطلوب وتقدم المكرونة المحشية ساخنة مع الصوص وتزين بالجبنة المبشورة.